Nous vous présentons l’Érablière Maurice Jeannotte située en Montérégie dans la région du Québec. 
Coordonnées :
Région : Montégie
Ville : Saint-Marc-sur-Richelieu
Adresse temporaire : 197 Montée Verchère
Un peu d'histoire...
La famille Jeannotte Monahan, dans l’ordre, Charles, Alexandre, André, France, Audrey et Sabrina.
Riche en traditions, l'érablière Maurice Jeannotte existe depuis 1930. Le grand-père de France Jeannotte exploitait la cabane à sucre de façon artisanale. De 1974 à 1999, les parents de France ont pris la relève et ont su lui montrer le plaisir de recevoir et de cuisiner. 👨🍳
France, accompagnée de son conjoint André, suivit la trace de ses parents. Aujourd'hui, tous les deux poursuivent la gestion de l’entreprise familiale avec leurs quatre enfants. Chacun y apporte son expertise. Alexandre s’occupe de l’acériculture et de la foresterie avec son père. Charles est chef brasseur propriétaire et s’occupe du service aux tables. Audrey est directrice de la restauration et travaille aussi au service aux tables et Sabrina est chef cuisinière à l’érablière. Un bel esprit de famille règne au coeur de ces gens accueillants et chaleureux ! 🤗
« Paniers du temps des sucres » pour emporter
Fermée à la suite d’un incendie, l’Érablière Maurice Jeannotte se reconstruit pour renaître de ses cendres. Leurs salles à manger ne sont pas ouvertes au public en 2023. En revanche, vous pouvez vous procurer leurs "Paniers du temps des sucres" qui comprend les mets traditionnels en version prêt-à-emporter tout aussi intéressant pour se sucrer le bec 
et à déguster dans le confort de votre foyer.
Les paniers sont disponibles à l'année sur réservation et peuvent être commander
via leur boutique en ligne 
ou par téléphone.
Les items sont cuits, prêts à être réchauffer. Menu traditionnel, végétarien, végan, menu sans gluten, menu sans lactose et aussi une variété de plats cuisinés, il y en a pour tous les goûts. La cueillette des paniers se fait à la maison et aussi dans les épiceries Métro.
Boutique
L'entreprise a pour but de promouvoir les produits régionaux à travers leurs plats cuisinés, leurs desserts et les repas. Ils utilisent les produits du terroir en conservant le bon goût des bons petits plats de nos grands-mères reconnus tant pour la quantité que la qualité ! 👵
Les produits de l'Érablière Maurice Jeannotte se retrouvent en boutique sur place ou peuvent être commandés en ligne. On les retrouvent aussi à l'année longue dans plusieurs marchés. Que du bon ! 😋 Plats du temps des sucres, soupes et potages, prêt-à-manger, pâtés, des options végé, des desserts, produits de l'érable, marinades, etc.
Gestes éco-responsables
« Notre objectif à long terme est d'être autosuffisant et « zéro déchet » le plus possible car nottre planète nous tient à coeur. »
En matière d’implication en développement durable, il est important pour eux de poursuivre leurs efforts concernant leurs méthodes de travail et de s’assurer de la provenance des produits utilisés de façon à rendre leur entreprise la plus éco-responsable possible. Plusieurs gestes ont été posés et se poursuivent dans différents aspects de leur entreprise et leur belle implication est tout à fait à leur honneur ! 
🌳 Les gestes éco-responsables de l'érablière :
Construction d'une bâtisse aux normes du jour avec matériaux éco-énergétiques, meilleure isolation, réfrigération centralisée, système de chauffage et de ventilation qui récupère la chaleur.
Système d’usine d’épuration des eaux usées, ajout d’osmose sur leur système d’évaporateur afin de maximiser la chaleur produite. Le temps d’évaporation de l’eau d’érable étant moins long, il y a une diminution de la production de gaz à effet de serre.
Utilisation du filtrat (eau non-utilisée dans la fabrication du sirop d’érable et de la bière artisanale) pour nettoyer leurs appareils d’acériculture.
Recyclage du plastique et carton papier. Compostage (retailles de légumes/fruits et tous les restants de table). Favorise les achats locaux et potager. Utilisation de produits nettoyants biodégradables.
Remplacement des serviettes de table en papier pour des serviettes en tissu, nappes de plastique pour des nappes en tissu, verres en plastique pour des verres en vitre.
« Suite à l'incendie survenu à l'érablière le 11 décembre 2018, nous avons espoir après 4 ans de pouvoir finir la construction des salles de réception afin de pouvoir recommencer à recevoir des clients pour les repas de cabane à sucre, les mariages et les réceptions de tout genre. Nous avons hâtes de vous accueillir dans nos nouvelles installations ! »
Coordonnées :
Région : Montérégie
Ville : Saint-Marc-sur-Richelieu
Adresse temporaire : 197 Montée Verchères
Cet établissement est reconnu Terroir et Saveurs du Québec.
© Photos : Érablière Maurice Jeannotte
